Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açtığını belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, sağlıklı bayram için önemli tavsiyelerde bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı süresince etin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açtığını bildirdi. Kaleli, mide ve bağırsak sağlığı için kurban etinin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Uzman diyetisyen, bayram boyunca sağlıklı beslenme dengesinin porsiyon kontrolü ile sağlanabileceğini belirtti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu süreçte daha dikkatli olması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonu ideal kabul ettiğini dile getirdi.
Kurban etinde oluşan “ölüm sertliğinin” hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini açıklayan Diyetisyen Kaleli, dinlendirilmiş etin çok daha uygun olduğunu belirtti. Kavurma hazırlanırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini, ızgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesinin önemini dile getirdi. Mangalda etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini de ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten uzman, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu vurguladı. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını hatırlattı. Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğini belirten Kaleli, tadımlık miktarlarda yemek ya da porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olduğunu ifade etti. Kaleli, bayram boyunca günde en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye ederken, çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirtti. Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını da sözlerine ekledi.
Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını ifade eden Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti. Kaleli, bayramın sevdiklerle geçirilen özel bir zaman dilimi olduğunu hatırlattı.
Yorum Yap